防风采收加工：冬季在10月下旬至11月中旬或春季在萌芽前采收。用种子繁殖的防风，第二年就可收获。春季分根繁殖的防风，在水肥充足、生长茂盛的条件下，当根长30厘米、粗1.5厘米以上时，当年即可采收。秋播的于翌年10-11月采收。采收时须从畦一端开深沟，按顺序挖掘，根挖出后除去残留茎和泥土。每亩可收干品药材200-300千克。
防风种子的田间管理：
1.中耕除草。6月前需进行多次除草，防风采购，保持田间清洁。植株封行时，先摘除老叶，后培土壅根，以防倒伏；入冬时结合清理场地，再次培土以利于根部越冬。
2.间苗、定苗与补苗。苗高5厘米时，按株距10厘米间苗；苗高10-13厘米时，按30厘米株距定苗。对缺苗部位进行移栽补苗。要带土移栽，栽后及时浇水，以利成活。
3.追肥。在基肥足、生长健壮时，年可不追肥。否则，可在丛生叶封垄前亩追施腐熟的饼肥50千克或尿素5-10千克加磷酸二铵7千克。第二年返青时，亩追施人粪尿1000千克加磷酸二铵7千克，或每亩追施硫酸铵15千克加磷酸二铵7-8千克。
4.与排水。播种后至出苗，应保持土壤湿润，防止土壤表面板结，影响出苗。雨季应注意及时排水防涝，以免烂根死苗。摘薹。对两年生以上的植株，在6-7月抽薹开花时，除留种外，发现花薹时应及时将其摘除。
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